మీరు కాక్టెయిల్స్‌తో తరచూ ప్రయోగాలు చేస్తే, మీరు చూసే కొన్ని పదార్థాలు ఉన్నాయి. ముఖ్యంగా సాధారణం వెర్మౌత్ మరియు బిట్టర్స్. అవి మాన్హాటన్ నుండి అలాస్కా, బాబీ బర్న్స్, అడోనిస్ లేదా రాబ్ రాయ్ వరకు లెక్కలేనన్ని క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్ కూర్పును ఏర్పరుస్తాయి.

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో క్రాఫ్ట్ బిట్టర్స్ విజృంభణ గురించి వాల్యూమ్లను వ్రాయడానికి దారితీసింది చేదు-ఏజెంట్లు కాక్టెయిల్స్లో, వర్మౌత్ పాత్ర తరచుగా పట్టించుకోదు.

కాబట్టి ఈ బలవర్థకమైన వైన్ చాలా పానీయాలలో ఎలా అంతర్భాగమైంది?

వర్మౌత్, నిర్వచించబడింది

వర్మౌత్ వైన్ లేదా ద్రాక్ష యొక్క బేస్ తో మొదలవుతుంది. ఐరోపాలో, తుది ఉత్పత్తి కనీసం 75% వైన్ కావాలని నిబంధనలు నిర్దేశిస్తాయి, ఆల్కహాల్ వాల్యూమ్ (ఎబివి) ద్వారా 14.5–22%.

సిట్రస్ పీల్స్, మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేదు ఏజెంట్ వంటి పదార్ధాలతో వైన్ బేస్ బలపడుతుంది మరియు సుగంధం అవుతుంది. సాంప్రదాయకంగా, చేదు భాగం వార్మ్వుడ్, కానీ ఈ రోజుల్లో మీరు మగ్‌వోర్ట్, సిన్చోనా బెరడు లేదా వివిధ రకాల మూలాలు మరియు ఇతర పదార్ధాల ద్వారా చేదును సాధించే వెర్మౌత్ (లేదా వర్మౌత్ వర్గంలోకి వ్రేలాడదీయబడిన) లేబుల్ చేయబడిన యూరోపియన్ కాని సమర్పణలను కనుగొంటారు. అయినప్పటికీ, చాలా మంది స్వచ్ఛతావాదులకు, E.U. నిబంధనలు, దానికి వార్మ్వుడ్ లేకపోతే, అది వర్మౌత్ కాదు.

సులభమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన వర్మౌత్ రెసిపీ

వర్మౌత్‌ల సరదాలో భాగం మీరు కనుగొనే విస్తృత రుచి రుచి ప్రొఫైల్‌లు. మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క అపరిమిత కలయికలను సృష్టించడానికి ఉత్పత్తిదారులకు వైన్ కాన్వాస్‌గా పనిచేస్తుంది మరియు బాట్లింగ్‌ల యొక్క అద్భుతమైన శ్రేణి ఉంది.

ఏదేమైనా, ఇంట్లో బార్టెండర్ యొక్క ప్రయోజనం కోసం, మేము కాక్టెయిల్స్‌లో సాధారణంగా పిలువబడే మూడు రకాల వర్మౌత్‌లను విచ్ఛిన్నం చేస్తున్నాము: తీపి , పొడి మరియు బ్లాంక్ / వైట్ .

స్వీట్ వర్మౌత్

దాని పేరు సూచించినట్లుగా, ఈ ఎరుపు వర్మౌత్‌లు సాధారణంగా మధురమైన సమర్పణలు. కాక్టెయిల్స్లో, అవి సాధారణంగా ఇతర చక్కెర-ఆధారిత ఎంపికల కోసం మరింత సుగంధ ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడతాయి. పాత ఫ్యాషన్ మరియు మాన్హాటన్ మధ్య ప్రాథమిక వ్యత్యాసం? మునుపటిది చక్కెర క్యూబ్‌ను ఉపయోగిస్తుంది, ఇక్కడ రెండోది తీపి వెర్మౌత్ యొక్క oun న్స్‌ను ఉపయోగిస్తుంది.

కొన్ని తీపి వెర్మౌత్ ఇప్పటికీ రెడ్ వైన్ నుండి తయారవుతున్నప్పటికీ, ఈ రోజుల్లో నిర్మాతలు తెల్ల ద్రాక్షను ఉపయోగించడం సర్వసాధారణం, పంచదార పాకం చక్కెరల నుండి ఎరుపు రంగు వస్తుంది.

తీపి వెర్మౌత్ ఉపయోగించే క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్ మాన్హాటన్ మరియు నెగ్రోని .

ఇంట్లో లెక్కలేనన్ని కాక్టెయిల్స్ సృష్టించడానికి బార్టెండర్ సీక్రెట్ ఫార్ములా

పొడి

సాంప్రదాయ వైన్ మాదిరిగా, పొడి వర్మౌత్‌లో చక్కెర తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది అదనపు పొడి నుండి పొడి సమర్పణల వరకు ఉంటుంది, అయినప్పటికీ బారెల్ వృద్ధాప్యం వంటి ఇతర అంశాలు కొన్నిసార్లు మొత్తం గ్రాముల చక్కెరను పెంచకుండా తీపి యొక్క అవగాహనను ప్రభావితం చేస్తాయి.

పొడి వర్మౌత్స్ తరచుగా నిమ్మ పై తొక్క వంటి ఎక్కువ మూలికా, పూల లేదా సిట్రస్ నోట్లను ప్రదర్శిస్తాయి. స్పిరిట్స్-ఫార్వర్డ్ కాక్టెయిల్స్లో బార్టెండర్లు కూడా వీటిని తరచుగా ఉపయోగిస్తారు మార్టిని లేదా అధ్యక్షుడు ఆమ్లం యొక్క స్పర్శను జోడించడానికి.

బ్లాంక్ / వైట్

ఫ్రాన్స్‌లో “బ్లాంక్” వర్మౌత్‌లు మరియు ఇటలీలో “బియాంకో” అని పిలుస్తారు, ఇవి తరచూ తీపి మరియు పొడి వర్మౌత్ మధ్య వ్యత్యాసాన్ని విభజిస్తాయి మరియు ఆఫ్-డ్రై వైన్‌తో పోల్చవచ్చు.

కాక్టెయిల్స్లో, బ్లాంక్ / బియాంకో వర్మౌత్స్ పానీయాలలో ఉపయోగించబడతాయి, ఇక్కడ అవాంఛనీయమైన ఆస్ట్రింజెన్సీని సృష్టించగల చేదు పదార్ధాలను సమతుల్యం చేయడానికి కొద్ది మొత్తంలో చక్కెర కావాలి, కాని తీపి వెర్మౌత్ చాలా క్లోయింగ్ కావచ్చు. దీనికి గొప్ప ఉదాహరణ వైట్ నెగ్రోని , ఇక్కడ కాంపారి చక్కెర లేకపోవడంతో బియాంకో వర్మౌత్ తయారవుతుంది.

గమనించదగ్గ విలువ, కొన్ని కాక్టెయిల్స్ వంటివి శవం రివైవర్ # 2 లేదా వెస్పర్ మార్టిని వంటి పదార్ధాల కోసం కాల్ చేయవచ్చు లిల్లెట్ బ్లాంక్ లేదా కొచ్చి అమెరికనో , ఇది ప్రత్యేకంగా వార్మ్వుడ్ కలిగి లేని బలవర్థకమైన సుగంధ వైన్ల యొక్క వర్మౌత్-ప్రక్కనే ఉన్న వర్గంలోకి వస్తుంది. ఏదేమైనా, ఈ పానీయాలు బ్లాంక్ / బియాంకో వర్మౌత్‌లను ప్రత్యామ్నాయం చేయడం ద్వారా సమానంగా వడ్డిస్తారు.

కాక్టెయిల్స్లో వర్మౌత్ ఎందుకు సర్వసాధారణం?

వెర్మౌత్ తరచుగా విస్కీ లేదా జిన్ వంటి కాక్టెయిల్ బేస్ యొక్క 'రుచులను బయటకు తీసుకువస్తుంది' అని చెబుతారు, కాని దీని అర్థం నిజంగా ఏమిటి?

ఇది బార్టెండర్ బేసిక్స్‌లో మేము మళ్లీ మళ్లీ తాకిన థీమ్: పలుచన.

తక్కువ-ప్రూఫ్ ఫోర్టిఫైడ్ వైన్‌తో అధిక-ప్రూఫ్ స్పిరిట్‌ను కత్తిరించడం ద్వారా పానీయం యొక్క ఆల్కహాల్-వాల్యూమ్‌ను తగ్గించడం ఇథనాల్ రుచిని తగ్గిస్తుంది, లేదా మద్యం గురించి మీ ముక్కు యొక్క అవగాహనను తగ్గించగలదు. మరింత సూక్ష్మ రుచి మరియు సుగంధ సమ్మేళనాలను అభినందించే మీ సామర్థ్యాన్ని అధిగమించండి. ఇది స్కాచ్‌కు నీటి స్ప్లాష్‌ను జోడించడం వలె కాదు - తగ్గిన బూజెన్స్ కేవలం ఆల్కహాల్ కాకుండా కారామెల్, వనిల్లా, పీట్ లేదా ఓక్ నోట్లను ఎంచుకోవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

కాక్టెయిల్స్ సందర్భంలో ఉపయోగించినప్పుడు “పొడి” ఎల్లప్పుడూ వైన్ మాదిరిగానే ఎందుకు ఉండదని వివరించడానికి ఇది సహాయపడుతుంది. ఒకవేళ నువ్వు మార్టిని చేయండి ఎముక పొడి వెర్మౌత్ యొక్క పూర్తి oun న్స్ తో, కాక్టెయిల్ తియ్యగా మారదు. ఇది తక్కువ బూజిని రుచి చూస్తుంది. వాస్తవానికి, పలుచన ద్వారా సాధించవచ్చు గందరగోళాన్ని లేదా వణుకుతోంది మంచుతో కూడిన కాక్టెయిల్. వర్మౌత్ యొక్క ప్రత్యేకమైన, సంక్లిష్టమైన మరియు వైవిధ్యమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు కొత్త రుచులను మరియు కొలతలు సృష్టించేటప్పుడు పానీయాలను పలుచన చేస్తాయి.

బార్టెండర్ బేసిక్స్: బార్ నిబంధనలకు డ్రింకర్స్ గైడ్

మీ ప్రధాన పదార్ధాలలో కావాల్సిన రుచులను తెచ్చేదాన్ని కనుగొనడానికి, వంట చేసేటప్పుడు హెర్బ్ మరియు మసాలా కలయికలతో ప్రయోగాలు చేయడం వంటి విభిన్న రకాల వర్మౌత్‌లతో ఆడటం భిన్నంగా ఉండదు. అభిమాని a మాస్కో మ్యూల్ ? అందించే వర్మౌత్‌తో బౌలేవార్డియర్‌ను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి అల్లం నోట్స్ . ఆనందించండి పావురాలు వేసవికాలంలో? A కోసం చేరుకోండి ద్రాక్షపండు-ఫార్వర్డ్ వర్మౌత్ మీ తదుపరి నెగ్రోనిలో.

రసాలు లేని కాక్టెయిల్‌లో పండ్ల మూలకాన్ని చేర్చడానికి స్పిరిట్స్-ఫార్వర్డ్ డ్రింక్స్‌లో కూడా వర్మౌత్ సాధారణం. వైన్ బేస్ కారణంగా, వర్మౌత్ పుల్లని కుటుంబంలో స్వేదన స్పిరిట్స్ మరియు పానీయాల మధ్య ఉత్తమమైన మధ్యస్థ మైదానాన్ని సృష్టిస్తుంది, ఇవి జిమ్లెట్ (సున్నం) లేదా విస్కీ సోర్ (నిమ్మ) వంటి అధిక సిట్రిక్ ఆమ్లం మరియు స్వచ్ఛమైన పండ్ల రసాలను కలిగి ఉంటాయి.

కాక్‌టెయిల్స్‌లో వర్మౌత్ ఎందుకు తరచుగా కనబడుతుంది? బహుముఖ ప్రజ్ఞ. అటువంటి శ్రేణి రుచి, వాసన మరియు నిర్మాణ ప్రొఫైల్‌లను ఒకే పోయడానికి మిళితం చేసే మరికొన్ని పదార్థాలు ఉన్నాయి. తక్కువ బాటిళ్లను ఉపయోగించి, కాక్టెయిల్‌ను సృష్టించడానికి వర్మౌత్ మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.