చేత సమర్పించబడుతోంది

మంచుతో కప్పబడిన ఆల్ప్స్ పర్వత ప్రాంతంలో పీడ్మాంట్ ఉంది, దీని ప్రాంతం రోలింగ్ కొండలు మధ్యయుగ చర్చిలు, కోటలు, బోర్గోలు మరియు ఇటలీ యొక్క అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన మరియు ప్రత్యేకమైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేసే వైన్ తయారీ కేంద్రాలతో నిండి ఉన్నాయి. 1970 లో DOC హోదాను మరియు 2008 లో DOCG హోదాను పొందిన బార్బెరా డి అస్టి - పీడ్‌మాంట్‌లోని మోన్‌ఫెరాటో ప్రాంతంలో వృద్ధి చెందుతున్న బలమైన నీలమణి రంగు బార్బెరా ద్రాక్షతో తయారు చేయబడింది. స్థానికులకు, ఇది శతాబ్దాలుగా రోజువారీ వైన్గా పనిచేసింది, మరియు ఇప్పుడు అంతర్జాతీయ వినియోగదారులు ఈ ప్రత్యేకమైన ఎరుపు అందించే అసాధారణమైన తాగుడు అనుభవాన్ని కనుగొంటున్నారు.

ఆల్పైన్ వర్షపు నీడ కారణంగా ఎండిపోయే మార్లీ మరియు ఇసుక నేలలలో నాటిన బార్బెరా ద్రాక్ష తక్కువ టానిన్లు మరియు అధిక ఆమ్లత్వంతో ఫల వైన్‌ను అందిస్తుంది. ఇది ఏకకాలంలో రుచి మరియు తేలికపాటి శరీరంతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. చల్లటి ఆల్పైన్ గాలి వెచ్చని మధ్యధరా వాతావరణంలోకి దూసుకెళుతుంది, ఉదయపు పొగమంచుతో లోయలను నింపే తీవ్రమైన రోజువారీ ఉష్ణోగ్రత స్వింగ్‌లు ఏర్పడతాయి. ఇది వైన్ యొక్క తీవ్రతకు జన్మనిచ్చే చల్లని వాతావరణ పరిస్థితులు మరియు దాని గొప్పతనాన్ని కలిగించే వెచ్చని వాతావరణ పరిస్థితులు రెండింటినీ సృష్టిస్తుంది. ద్రాక్ష యొక్క చీకటి వర్ణద్రవ్యం వైన్ దాని తీవ్రమైన రంగును ఇస్తుంది, ఇది లోతైన రూబీ నుండి గోమేదికం వరకు ఉంటుంది.

బార్బెరా డి అస్టి డిఓసిజి మరియు బార్బెరా డి అస్టి సుపీరియర్ డిఓసిజి ఈ ప్రాంతం యొక్క వైన్లను నిర్వచించాయి మరియు భారీగా లేకుండా తీవ్రమైన, శక్తివంతమైన మరియు నిరంతరాయంగా ఉంటాయి. బార్బెరా డి అస్టి సాధారణంగా స్టీల్ బారెల్స్ లో పులియబెట్టి, ఒక రౌండ్ మరియు సిల్కీ వైన్ ను సృష్టిస్తుంది. ఇది ఆహ్లాదకరమైన ఆమ్లత్వంతో మొదలవుతుంది, తరువాత ఎర్రటి పండ్ల చెర్రీ, బ్లాక్బెర్రీ, కోరిందకాయ, ప్లం మరియు సున్నితమైన పూల నోట్ల పొడి, తీవ్రమైన గుత్తి. చేపలతో అందంగా జత చేసే కొన్ని ఎర్ర వైన్లలో ఇది ఒకటి, ముఖ్యంగా ఈ ప్రాంతంలో ప్రసిద్ది చెందిన కాడ్ ఫిష్ మరియు ఆంకోవీ వంటకాలు.

బార్బెరా డి అస్టి సుపీరియర్ ఓక్ లేదా చెస్ట్నట్ బారెల్స్లో కనీసం ఆరు నెలల వయస్సు ఉంటుంది, ఇది ఒక గొప్ప మరియు సంక్లిష్టమైన వైన్ ను సృష్టిస్తుంది, ఇది ఎండిన పండ్ల యొక్క గొప్ప మరియు మసాలా వనిల్లా, కాఫీ మరియు కోకో నోట్లను గ్రహించే ముందు తెరుచుకుంటుంది. ఈ వైన్ 10 నుండి 20 సంవత్సరాల వయస్సు వరకు ఉంటుంది మరియు ఇది ఆట మరియు ఎరుపు మాంసంతో జతచేయబడుతుంది, అలాగే స్టఫ్డ్ పాస్తా.