చార్డోన్నే కంటే ప్రజలను మభ్యపెట్టే వైన్ ఏదైనా ఉందా?

నిజమే, ఇది అమెరికాలో అత్యధికంగా అమ్ముడైన వైన్. కానీ ఇది pur దా రాష్ట్రంలో రాజకీయ చర్చ కంటే ఎక్కువ అభిప్రాయాలను రేకెత్తిస్తుంది, అన్ని వైపులా మద్దతుదారులు తమ అభిమాన శైలిని ఉత్తమంగా నొక్కి చెబుతారు.

మొదట, ప్రజలు చార్డోన్నే యొక్క ఒక నిర్దిష్ట శైలిని సూచించినప్పుడు వారు అర్థం ఏమిటి?

దాని ప్రాథమిక స్థాయిలో, కాలిఫోర్నియా చార్డోన్నే రెండు శైలులలో వస్తుంది: ఓక్డ్ మరియు ఉక్డ్. వ్యత్యాసం స్వీయ వివరణాత్మకమైనది, మొదట బ్లష్.

వాస్తవానికి, తెరవని చార్డోన్నేస్ విస్తృత శ్రేణి చార్డోన్నే శైలులలో ఒక తీవ్రతను ఆక్రమించింది. అన్‌కోక్డ్ చార్డోన్నేస్ అంటే కలపను ఎప్పుడూ చూడని వైన్లు. సాధారణంగా స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌లో తయారు చేసి పరిపక్వం చెందుతుంది, ఈ వైన్లు శుభ్రంగా మరియు స్ఫుటమైనవి, పండ్ల తాజాదనాన్ని కాపాడుతాయి.

మేము స్కేల్ పైకి వెళ్ళేటప్పుడు, ఓక్ ప్రభావం మరింత స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.

స్పెక్ట్రం యొక్క తెరవబడని ముగింపు దగ్గర, ఓక్ ప్రభావం అంతగా గుర్తించబడదు. ఇది అంగిలిపై కొంచెం విస్తరించడం, నిర్మాణ గొప్పతనం యొక్క సూచన, వనిల్లా యొక్క సూచన.

మేము తెరవబడకుండా మరింత దూరం వెళుతున్నప్పుడు, ఓక్-ఉత్పన్న అక్షరాలు తీవ్రతను పెంచుతాయి. టోస్ట్ మరియు వనిల్లా రుచులు బహిరంగంగా మారతాయి. మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ బట్టీ రుచులను ఇస్తుంది, మరియు లీస్ కాంటాక్ట్ నట్టి నోట్లను జోడించేటప్పుడు అంగిలిపై గొప్పతనాన్ని పెంచుతుంది.

నాణ్యత శైలి నుండి స్వతంత్రంగా ఉందని గమనించండి: ఏదైనా చార్డోన్నే, ఓక్డ్ లేదా కాదు, అద్భుతంగా లేదా పేలవంగా ఉంటుంది. కాలిఫోర్నియా వైన్ తయారీదారులు ఎల్లప్పుడూ ఓక్ ను మితమైన చేతితో వర్తించనందున ఓక్డ్ స్టైల్ వివాదానికి దారితీస్తుంది.

కొందరు కాలిఫోర్నియా చార్డోన్నేస్‌ను “టామీ ఫయే బక్కర్ వైన్స్” అని పిలుస్తారు, ఆమె అధిక అలంకరణకు ప్రసిద్ధి చెందిన దివంగత టెలివింజెలిస్ట్‌ను సూచిస్తుంది. చాలా ఓక్, వారు చెబుతారు, వైన్ సమతుల్యత నుండి మరియు విచిత్రమైన స్థితికి నెట్టివేస్తుంది.

సమతుల్యత చూసేవారి దృష్టిలో ఉందని మరికొందరు నిరసన తెలుపుతారు. వాస్తవం ఏమిటంటే ఓక్ చార్డోన్నేను అస్థిరపరుస్తుంది (అధిక ఆల్కహాల్, సూపర్రైప్ ఫ్రూట్ మరియు అవశేష చక్కెర వంటి ఇతర విషయాలు).

వైన్లో, సంతులనం ప్రతిదీ. గత కొన్ని దశాబ్దాలుగా, అమెరికన్ వైన్ తయారీదారులు చార్డోన్నేకు తమ విధానాన్ని నిరంతరం మెరుగుపరుచుకున్నారు, ఫలితంగా ఈ రోజు అందుబాటులో ఉన్న సమతుల్య వైన్ల శ్రేణి.

చార్డోన్నే బూమ్

కాలిఫోర్నియాలోని దాదాపు 100,000 ఎకరాల ప్రాచుర్యం కోసం, రోడ్ ఐలాండ్ యొక్క ఎనిమిదవ వంతు విస్తీర్ణం-చార్డోన్నే ఇటీవల వరకు రాడార్‌పై విరుచుకుపడింది. 2012 సి.హెచ్ 100 వ వార్షికోత్సవాన్ని సూచిస్తుంది. ఫ్రాన్స్‌లోని మోంట్పెల్లియర్ నుండి చార్డోన్నే యొక్క వెంటే క్లోన్ అని పిలవబడే వెంటే దిగుమతి చేసుకుంది, ఇది కాలిఫోర్నియాను ప్రారంభంలో తుఫానుగా తీసుకోలేదు. 1940 లో, చార్డోన్నే యొక్క 100 ఎకరాలు రాష్ట్రంలో ఉన్నాయి.

వెంటే బ్రదర్స్, మాయాకామాస్ వైన్యార్డ్స్, స్టోనీ హిల్ వైన్యార్డ్-వంటి కొన్ని ప్రతిష్టాత్మక బలవంతులు అవకాశాలను అన్వేషించారు. ఈ వైన్లు చాలావరకు పెద్ద, తటస్థ ట్యాంకులలో పులియబెట్టినవి, ఓక్, రెడ్‌వుడ్ లేదా కాంక్రీటు, మరియు బాటిల్ నేరుగా.

1950 ల ప్రారంభంలో, పేపర్ మాగ్నెట్ మరియు ఇటలీలోని అమెరికన్ రాయబారి జేమ్స్ జెల్లెర్బాచ్, సోనోమా వ్యాలీలోని తన హాన్జెల్ వైన్యార్డ్స్ వద్ద చార్డోన్నేను తయారు చేశాడు, ఇది చిన్న ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్స్ వయస్సులో ఉంది. వ్యసనపరులు వెంటనే ప్రాముఖ్యతను అర్థం చేసుకున్నారు-సాంప్రదాయ బుర్గుండియన్ పద్ధతిలో వైన్ తయారు చేయబడింది. కానీ హాన్జెల్ యొక్క చార్డోన్నే ఎంపికైన కొద్దిమంది మాత్రమే ప్రశంసించారు.

కాలిఫోర్నియాలోని చార్డోన్నే మొక్కల పెంపకం 1960 లలో పెరిగింది, 1959 లో కంటే 1972 లో 18 రెట్లు ఎక్కువ ఎకరాల విస్తీర్ణం ఉంది. అయినప్పటికీ, చాలా మంది వైన్ తాగేవారు ఇప్పటికీ తమ తప్పుదారి పట్టించే 'చాబ్లిస్' మరియు 'సౌటర్నెస్' అని పిలుస్తారు.

1976 లో పారిస్ యొక్క ప్రసిద్ధ తీర్పు తరువాత, చాటే మాంటెలెనా యొక్క 1973 చార్డోన్నే అమెరికన్ మరియు ఫ్రెంచ్ వైన్లను కలిగి ఉన్న గుడ్డి రుచిలో మొదటి స్థానంలో నిలిచింది మరియు మీడియాలో విస్తృతంగా ప్రశంసించబడింది.

చార్డోన్నే సూపర్ స్టార్ అయ్యాడు. వాస్తవానికి కాలిఫోర్నియాలోని ప్రతి వైన్ తయారీదారు (లేదా వారి అమ్మకపు డైరెక్టర్లు) ఒకదాన్ని తయారు చేయాలని (లేదా అమ్మాలని) కోరుకున్నారు. చార్డోన్నే తీగలు వెళ్ళాయి, తరచుగా మంచి వైన్ తయారుచేసిన తక్కువ జనాదరణ పొందిన రకాలను భర్తీ చేస్తాయి.

అమెరికన్ ఓడరేవుల్లోకి ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్స్ బోట్లోడ్ ద్వారా వచ్చాయి, వైన్ తయారీదారులు ఆదేశించినట్లు, కొంత సమర్థనతో, కొత్త ఫ్రెంచ్ ఓక్ తెలుపు బుర్గుండికి సరిపోతే, అది వారికి సరిపోతుందని భావించారు.

ఇబ్బంది ప్రారంభమైనప్పుడు.

మంచి విషయం చాలా ఎక్కువ?

చార్డోన్నేలో ఓక్ సమతుల్యతలో లేనప్పుడు, ఇది రుచికరమైన, కారామెలైజ్డ్ సుగంధాలు మరియు రుచుల రూపంలో అంటుకుంటుంది, తరచుగా వనిల్లా బీన్ యొక్క బలమైన సూచనతో. ఆ లక్షణాలలో తప్పు ఏమీ లేదు, వాస్తవానికి, మరియు ఒక కుమారుడు తన సొంత అభిరుచికి ఒక కొడుకు గోట్-తత్వశాస్త్రం అంటే కొంతమంది ఆ విధానాన్ని ఇష్టపడతారు.

అయినప్పటికీ, విలియమ్స్ స్లీమ్ వైనరీ కోసం వైన్ తయారీ డైరెక్టర్ బాబ్ కాబ్రాల్ ఇలా అంటాడు, 'ఓక్ యొక్క పెద్ద, భారీ వాక్ నాకు అక్కరలేదు.' మరియు నేడు, ఎక్కువ మంది వైన్ తయారీదారులు ఇదే మాట చెబుతున్నారు.

'బ్యాలెన్స్ అంటే సమతుల్యతలో ఉండకూడదు, కాబట్టి కాలిఫోర్నియా చార్డోన్నే యొక్క విలక్షణమైన విషయం ఏమిటి?' ఓజై వైన్యార్డ్ యొక్క వైన్ తయారీదారు / యజమాని ఆడమ్ టోల్మాచ్ను అడుగుతాడు. అతని సమాధానం: 'చాలా ఓకి, మరియు చాలా ఆల్కహాలిక్ కూడా.'

అయితే, వివరాల్లో డెవిల్ ఉంది. క్రొత్త ఓక్ యొక్క తక్కువ శాతం ఉన్న కొన్ని చార్డోన్నేలు కూడా చాలా ఓకిగా కనిపిస్తాయి.

మీరు బ్రౌజ్ చేస్తే వైన్ ఉత్సాహవంతుడు డేటాబేస్, మీరు 86–89 రేట్ చేసిన అనేక కాలిఫోర్నియా చార్డోన్నేలను కనుగొంటారు, ఓక్ ప్రాబల్యం ద్వారా అక్కడ లంగరు వేయబడింది.

కొత్త ఫ్రెంచ్ ఓక్ యొక్క పెద్ద నిష్పత్తిని నిర్వహించగల చార్డోన్నేస్ ఉన్నాయి. మారిమార్ ఎస్టేట్ యొక్క 2008 బోనిటా యొక్క హిల్ డాన్ మిగ్యుల్ వైన్యార్డ్ చార్డోన్నే (93 పాయింట్లు), రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ నుండి 100% కొత్త ఓక్‌తో తయారు చేయబడింది.

'రుచి చూసే ఎవ్వరూ ఇది చాలా ఓకిగా భావించరు' అని యజమాని మారిమార్ టోర్రెస్ చెప్పారు.

శాంటా లూసియా హైలాండ్స్ (95 పాయింట్లు) నుండి రోర్ యొక్క 2010 సియెర్రా మార్ వైన్యార్డ్ చార్డోన్నే ఉంది, ఇది 78% కొత్త ఫ్రెంచ్ ఓక్ వద్ద ఉంటుంది. “ఆ వైన్ కోసం నేను‘ నన్ను క్షమించండి ’అని చెప్పను” అని యజమాని గ్యారీ ఫ్రాన్సియోని చెప్పారు. “ఇది నా శైలి. కానీ ఓక్ చూపిస్తుందని నేను అనుకోను. ”

నిజమే, అది కాదు. బెర్నార్డస్ లాడ్జ్‌లోని గ్యారీ డాంకో, ది సార్డిన్ ఫ్యాక్టరీ మరియు మారినస్ వంటి రెస్టారెంట్లు రోర్ యొక్క వైన్‌ను కలిగి ఉంటాయి.

మారినస్ యొక్క చెఫ్ మరియు పాక డైరెక్టర్ కాల్ స్టామెనోవ్ ఇలా అంటాడు, 'నేను సాధారణంగా చాలా ఓక్, ముఖ్యంగా ఆహారంతో వైన్లను ఇష్టపడను.' కానీ అతను రోర్ వైన్ ను ప్రేమిస్తాడు. (గార్డెన్ గుమ్మడికాయ టార్టేర్ మరియు పిమెంట్ డి’స్పెలెట్ రెసిపీ మరియు వైన్ జతలతో చెఫ్ స్టామెనోవ్ యొక్క మాంటెరే బే స్పాట్ రొయ్యల కోసం, ఇక్కడ నొక్కండి .)

ఇంత కొత్త ఫ్రెంచ్ ఓక్ చూసే వైన్ అటువంటి సమతుల్యతను ఎలా కాపాడుతుంది? నిపుణులు ఇదంతా ద్రాక్షతోట గురించి మరియు అది ఇచ్చే పండు యొక్క తీవ్రత గురించి నమ్ముతారు.

'నేను చాలా ద్రాక్షతోటల కోసం కాలిఫోర్నియా చార్డోన్నేలో 50% కొత్త ఓక్‌ను ఎప్పుడూ ఉపయోగించను' అని శాన్ఫ్రాన్సిస్కో యొక్క రిట్జ్-కార్ల్టన్ హోటల్‌లో గతంలో ఉద్యోగం చేస్తున్న మాస్టర్ సోమెలియర్ ఇమ్మాన్యుయేల్ కెమిజి, ఇప్పుడు చిన్న వైన్ బ్రాండ్ మియురా వైన్‌యార్డ్స్ యజమాని.

చాలా ద్రాక్షతోటలు, కెమిజీ దృష్టిలో, చాలా కొత్త ఓక్‌కు మద్దతు ఇచ్చేంత గట్టి పండ్లను ఉత్పత్తి చేయవు. అతను ద్రాక్షతోటల కోసం వెతుకుతాడు, దీని పండు “తగినంత నిర్మాణం, సహజ ఆమ్లత్వం మరియు ఓక్ స్థాయికి మద్దతు ఇవ్వడానికి సమయం ఉంది.”

మరో మాటలో చెప్పాలంటే, మరింత తీవ్రమైన పండు మరియు ఆమ్ల స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉంటే, ఓక్ వైన్ భుజించగలదు.

కొత్త ఓక్ శాతం గొలుసు హాన్జెల్, దీని చార్డోన్నే శైలి 50 సంవత్సరాలలో మారలేదు.

30% పండ్లు బారెల్ పులియబెట్టినవి, తరువాత 100% కొత్త ఫ్రెంచ్ ఓక్‌లో వయస్సు మరియు మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియకు లోనవుతాయని హాన్జెల్ యొక్క వైన్ తయారీ డైరెక్టర్ మైఖేల్ మెక్‌నీల్ చెప్పారు. మిగిలిన 70% ట్యాంక్ పులియబెట్టి, తరువాత పాత బారెల్స్ లో వయస్సు, మరియు మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియకు గురికాదు.

ఇది హన్జెల్ ఇంటి శైలిని పరిరక్షించే ఒక ప్రత్యేకమైన విధానం, ఇది మెక్‌నీల్ 'సంయమనం మరియు సమతుల్యత' లో ఒకటిగా నిర్వచించింది. మరియు, పదేపదే అభిరుచులు రుజువు చేసినట్లుగా, హాన్జెల్ యొక్క చార్డోన్నేస్ దశాబ్దాలుగా తమ సొంతం చేసుకోవడమే కాదు, అవి మెరుగుపడతాయి.

అయినప్పటికీ, చాలా మంది అమెరికన్లు కొత్త ఓక్ యొక్క వాసన మరియు రుచి వాస్తవానికి చార్డోన్నే అని నమ్ముతున్నారని మెక్నీల్ అర్థం చేసుకున్నాడు.

“కస్టమర్‌లు పిలిచి, వారికి బట్టీ, రిచ్, ఓకి చార్డోన్నే కావాలని చెప్పినప్పుడు, నేను వారితో,‘ మీరు మాది కావాలని నాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు, ’’ అని మెక్‌నీల్ చెప్పారు. హాన్జెల్ యొక్క 2009 చార్డోన్నే (95 పాయింట్లు) వంటి వైన్ ఓక్ స్పెక్ట్రంలో మిడ్‌వే పాయింట్‌ను నిర్వచిస్తుంది.

తక్కువ ఉన్నప్పుడు

నేడు, తెరవని చార్డోన్నే కాలిఫోర్నియాలో ఒక ధోరణి కంటే ఎక్కువ. ఇది ఒక ఉద్యమం. ఎన్ని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు తెరవని చార్డోన్నేను ఉత్పత్తి చేస్తాయో ఎవరికీ తెలియదు (కొన్నిసార్లు దీనిని 'స్టెయిన్లెస్,' 'నగ్న' లేదా ఇతర సారూప్య పదాలు అని పిలుస్తారు). ప్రతి రోజు క్రొత్తదాన్ని తీసుకువచ్చినట్లు అనిపిస్తుంది.

ఇప్పుడు మార్కెట్ దాని సాధ్యతను నిరూపించింది, లిన్మార్ ఎస్టేట్, మారిమార్ ఎస్టేట్, మెర్ సోలైల్ మరియు విలియమ్స్ స్లీమ్లతో సహా టాప్ చార్డోన్నే ఇళ్ళు తెరవని బ్యాండ్-వాగన్ పైకి దూకుతున్నాయి.

వినియోగదారులు రెండు కారణాల వల్ల దీన్ని ఇష్టపడతారు: పండు యొక్క తాజాదనం మరియు ధర.

కొత్త 60 గాలన్ల ఫ్రెంచ్ ఓక్ బారెల్స్ ఒక్కొక్కటి $ 1,000 వరకు ఖర్చవుతుంది, కాలిఫోర్నియా వైన్ తయారీదారులు తమ తెరవని చార్డోన్నేస్ కోసం తక్కువ వసూలు చేయవచ్చు. మరియు ఈ నగ్న చార్డ్స్ ఎంత గొప్పగా ఉంటాయో మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు. కొన్ని సందర్భాల్లో, వారు ఓక్ యొక్క చీలికను ఎప్పుడూ చూడకపోవడం ఆశ్చర్యంగా ఉంది.

ఆధునిక చెఫ్ కొత్త ఓక్ యొక్క అధిక వినియోగానికి వ్యతిరేకంగా వరుసలో ఉన్నారు.

'నిజం చెప్పాలంటే, నేను తక్కువ లేదా ఓక్ అభిమానిని' అని ఓక్లాండ్ వాటర్ ఫ్రంట్ లోని స్టైలిష్, పాన్-అమెరికన్ రెస్టారెంట్ అయిన బోకనోవా యొక్క చెఫ్ / యజమాని రిక్ హాకెట్ చెప్పారు. (చెఫ్ హాకెట్ యొక్క పాన్-సీరెడ్ డే-బోట్ సీ స్కాలోప్స్ రెసిపీ మరియు వైన్ జత కోసం, ఇక్కడ నొక్కండి .)

కొన్ని మైళ్ళ ఉత్తరాన, బర్కిలీ యొక్క ప్రఖ్యాత చెజ్ పానిస్సే వద్ద, వైన్ డైరెక్టర్ జోనాథన్ వాటర్స్ తన జాబితాలో తెరవబడని చార్డోన్నేలను కలిగి లేడు, ఇంకా ఏమైనప్పటికీ. 'కానీ నేను వాటిపై గుర్తించదగిన ఓక్ లేని వైన్ల కోసం చూస్తున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు.

ఇతర రెస్టారెంట్లు కూడా వాటిని స్వీకరిస్తున్నారు.

ఆహార స్నేహపూర్వక శైలులు

లగున బీచ్‌లోని త్రీ సెవెన్టీ కామన్ కిచెన్ + డ్రింక్ రెస్టారెంట్‌లో వైన్ కొనుగోలుదారు మైఖేల్ బ్లాష్ మాట్లాడుతూ, చమిసల్ వైన్‌యార్డ్స్ యొక్క స్టెయిన్‌లెస్ అన్‌యూక్డ్ చార్డోన్నేను కొనుగోలు చేసిన లగున బీచ్‌లోని వైన్ కొనుగోలుదారు మైఖేల్ బ్లాష్ చెప్పారు. (త్రీ సెవెన్టీ కామన్ కిచెన్ + డ్రింక్‌లో ప్రదర్శించిన సీరెడ్ స్కాలోప్స్ రెసిపీ మరియు వైన్ జత కోసం, ఇక్కడ నొక్కండి .)

ఓక్, బ్లాష్ చెప్పారు, చార్డోన్నేతో జత చేసే ఆహార రకాలను పరిమితం చేస్తుంది. 'కానీ చమిసాల్ తో, ఇది సరళమైన నిర్ణయం' అని ఆయన చెప్పారు. 'వైన్ అనేక ఆహారాలతో బాగా జత చేస్తుంది.'

చమిసాల్ వద్ద వైన్ తయారీదారు అయిన ఫిన్టాన్ డు ఫ్రెస్నే తన స్టెయిన్లెస్ అన్‌యూక్డ్ చార్డోన్నే కోసం “చాలా ఫార్వర్డ్ ఫ్రూట్” కోసం చూస్తున్నాడు. అతను దానిని మాంటెరీ కౌంటీ మరియు శాన్ లూయిస్ ఒబిస్పో కౌంటీ ద్రాక్ష యొక్క టార్ట్, స్వచ్ఛమైన రుచులు మరియు ఆమ్లాలలో కనుగొంటాడు.

డు ఫ్రెస్నే తన స్టెయిన్లెస్ అన్‌యూక్డ్ చార్డోన్నేను మాలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్ళడానికి అనుమతించడు.

'ఈ వైన్ స్వచ్ఛత గురించి,' అని ఆయన చెప్పారు. 'ప్రజలు ద్రాక్షను దాదాపు రుచి చూడాలని మరియు పంట సమయంలో వైనరీలో ఎలా ఉంటుందో అనుభవించాలని నేను కోరుకుంటున్నాను, మీరు తాజాగా పులియబెట్టిన చార్డోన్నే రసాన్ని వాసన చూడవచ్చు.'

చివరికి, ఇదంతా రుచికి సంబంధించిన విషయం. వినియోగదారులు తమకు నచ్చిన చార్డోన్నే శైలిని తాము నిర్ణయిస్తారు: తెరవని, భారీగా కాల్చిన లేదా మధ్యలో ఏదో.

ఇది కాలిఫోర్నియా యొక్క అందం: నియమాలు, కొన్ని నిబంధనలు, విస్తృత శ్రేణి టెర్రోయిర్లు మరియు వింటర్‌లు మార్కెట్‌పై నిశితంగా గమనిస్తూ అవకాశాలను అన్వేషించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు.

కాలిఫోర్నియా చార్డోన్నే సిఫార్సు చేయబడింది

కనిపెట్టబడలేదు

93 మారిమార్ ఎస్టేట్ 2010 అసిరో డాన్ మిగ్యుల్ వైన్యార్డ్ అన్‌యూక్డ్ చార్డోన్నే (రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ). ఈ చార్డోన్నే తెరవబడలేదని నమ్మశక్యం కాదు, ఇది చాలా గొప్పది మరియు క్రీము. ఉష్ణమండల పండ్లు, పీచెస్, ఆసియా బేరి మరియు వోట్మీల్ కుకీల పొరలతో నిండిపోయింది. వెన్న మరియు క్రీమ్ అంతా మలోలాక్టిక్ కిణ్వనం మరియు లీస్‌పై వృద్ధాప్యం నుండి ఉండాలి. ఇప్పటివరకు తెరవబడని చార్డోన్నేస్‌లో ఉత్తమమైనది. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.
abv: 13.5% ధర: $ 29

92 లిన్మార్ 2010 లా సెరెనిటే చార్డోన్నే (రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ). ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వంలో మిరప పాతకాలపు చూపిస్తుంది, ఇది ఈ వైన్ అంత శుభ్రంగా శుభ్రంగా చేస్తుంది. రుచులు కొంత కఠినమైనవి మరియు చమత్కారమైనవి, ఇవి బంగారు నేరేడు పండు, సున్నాలు, ఖనిజాలు మరియు తేనెను సూచిస్తాయి, కాని లీస్‌లో సంక్లిష్టంగా మరియు క్రీముగా ఉంటాయి, ఇది మేధో వైన్‌గా మారుతుంది. ఆశ్చర్యకరంగా, ఇది తెరవబడలేదు.
abv: 14.1% ధర: $ 70

89 చమిసల్ 2011 స్టెయిన్లెస్ అన్‌యూక్డ్ చార్డోన్నే (సెంట్రల్ కోస్ట్). సున్నం, కివి, నారింజ మరియు నిమ్మకాయ పండ్ల రుచులు చాలా రుచికరమైనవి, మీరు ఓక్‌ను కోల్పోరు. అప్పుడు ప్రకాశవంతమైన, కీలకమైన ఆమ్లత్వం ఉంది, ఇది పాలిష్ చేసిన వెండిలా ప్రకాశిస్తుంది. ఎంత అందమైన ఫుడ్ వైన్, మంచి ధర వద్ద, మరియు సులభంగా కనుగొనవచ్చు, 20,000 కేసులు ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.
abv: 13.5% ధర: $ 18

ఎవిడెంట్ ఓక్ [అసలు ఓక్% తో సంబంధం లేకుండా]

92 ఫ్రీస్టోన్ 2009 పాస్టోరెల్ వైన్యార్డ్ చార్డోన్నే (సోనోమా కోస్ట్). చార్డోన్నేతో ఉన్న పెద్ద సవాలు ఏమిటంటే, శక్తిని లొంగదీసుకోవడం. ఇదిలా ఉంటే, వైన్ బట్టర్ న్యూ ఓక్ మరియు అద్భుతంగా పండిన పైనాపిల్ మరియు నేరేడు పండు పండ్లలో అధికంగా ఉంటుంది. ఇది ఇప్పుడు దాదాపుగా తగ్గించలేనిది. ఏదేమైనా, ఆమ్లత్వం యొక్క చురుకైన పరంపర ఉంది మరియు ఇది ఉక్కుతో లాగడం వంటి బలమైన ఖనిజత్వంతో పూర్తిగా పొడిగా ఉంటుంది. 3-4 సంవత్సరాలు సెల్లరింగ్ ప్రయత్నించండి.
abv: 14.1% ధర: $ 80

88 బెర్నార్డస్ 2010 చార్డోన్నే (మాంటెరే కౌంటీ). ప్రసిద్ధ, ఆధునిక శైలి ఈ వైన్ యొక్క రూపకల్పనను నిర్దేశించింది. ఇది వెన్న టోస్ట్, కారామెల్ మొక్కజొన్న మరియు పండిన నారింజ మరియు బంగారు మామిడి పండ్లలో తీపి మరియు రుచికరమైనది, స్ఫుటమైన ఆమ్లత్వంతో ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది.
abv: 14.1% ధర: $ 22

88 కెల్లర్ ఎస్టేట్ 2009 లా క్రజ్ వైన్యార్డ్ చార్డోన్నే (సోనోమా కోస్ట్). కొత్త ఓక్ ఈ చార్డోన్నేపై ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది, వెన్న టోస్ట్, వనిల్లా మరియు కారామెల్ సుగంధాలు మరియు రుచులను ఇస్తుంది, అయితే పండ్ల పండ్లు చాలా పండిన, తీపి పైనాపిల్స్ వైపు వస్తాయి. ఆధునిక శైలిలో తయారు చేయబడిన ఇది మెరిసే చార్డోన్నే యొక్క ప్రేమికులను ఆకర్షిస్తుంది.
abv: 14.1% ధర: $ 38

సమతుల్యం [ఓక్ యొక్క వాస్తవ% తో సంబంధం లేకుండా]

95 హాన్జెల్ 2009 చార్డోన్నే (సోనోమా వ్యాలీ). విపరీతమైన చార్డోన్నే. ఎప్పటిలాగే, వైనరీ యొక్క తాజా విడుదల ఎముక పొడి, స్ఫుటమైన ఆమ్ల మరియు ఖనిజ. ద్రాక్షపండు యొక్క టార్ట్ ముగింపుతో మీరు ఈ సమయంలో దీనిని కఠినంగా పిలుస్తారు. కానీ ఒక గొప్ప హాన్జెల్ చార్డోన్నే కనీసం ఒక దశాబ్దం పాటు మెరుగుపడవచ్చు, బహుశా రెండు, మరియు ఇది గొప్ప హాన్జెల్ చార్డోన్నే. స్కోరు వైన్ రహదారిపై సుమారు ఎనిమిది సంవత్సరాలు ఉంటుంది. సెల్లార్ ఎంపిక.
abv: 14.5% ధర: $ 75

95 రోర్ 2010 సియెర్రా మార్ వైన్యార్డ్ చార్డోన్నే (శాంటా లూసియా హైలాండ్స్). ఒక అద్భుతమైన చార్డోన్నే, మాంటెరే కౌంటీలోని ఈ చక్కటి పైభాగం యొక్క టెర్రోయిర్ మరియు ద్రాక్ష తీగలు పూర్తిగా పండినంత వరకు తీగలపై వేలాడదీసే చల్లని పాతకాలపు రెండింటినీ ప్రదర్శిస్తుంది. పైనాపిల్ మరియు మామిడి పండ్లతో మిరుమిట్లు గొలిపే, తీపి, వనిల్లా-సేన్టేడ్ ఓక్ యొక్క ఖచ్చితమైన జాకెట్ తో. అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది ఆమ్లత్వం, ఇది చురుకైనది, ప్రకాశవంతమైనది మరియు శుభ్రంగా ఉంటుంది. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.
abv: 14.4% ధర: $ 45

91 జోసెఫ్ స్వాన్ వైన్యార్డ్స్ 2010 కువీ డి ట్రోయిస్ చార్డోన్నే (రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ). కాలిఫోర్నియాలో సాధించడానికి చాలా తేలికైన ఉష్ణమండల పండు మరియు ఓక్ రుచులను చూపిస్తుంది. కానీ చల్లని ఉక్కును లాగడం వంటి సమతుల్య ఖనిజత ఉంది మరియు ఆమ్లత్వం చురుకైనది మరియు ప్రక్షాళన చేస్తుంది. ఇది మనోహరమైన చార్డోన్నే, పొడి మరియు సొగసైనది మరియు సాపేక్ష విలువ.
abv: 14.2% ధర: $ 28

వాషింగ్టన్

ఆపిల్, బేరి, పీచెస్ మరియు నేరేడు పండు నుండి పూర్తిస్థాయి ఉష్ణమండల వరకు పండ్ల రుచులతో వాషింగ్టన్ అద్భుతంగా మంచి చార్డోన్నేలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మీరు ఇక్కడ బట్టీ, ఓక్-నానబెట్టిన చార్డోన్నేస్‌ను పుష్కలంగా కనుగొనవచ్చు-రిచ్ ఆమ్లత్వంతో కప్పబడి ఉంటుంది-కాని అసలు పండ్ల నుండి తప్పిపోయిన రుచిని జోడించడానికి కొత్త ఓక్‌కు భారీగా బహిర్గతం చేయవలసిన అవసరం చాలా తక్కువ.

అన్ని వాషింగ్టన్ చార్డోన్నేలు స్పష్టమైన సహజ ఆమ్లత్వం చుట్టూ నిర్మించబడ్డాయి మరియు ఎంచుకున్న సైట్ల నుండి (కోల్డ్ క్రీక్ వైన్యార్డ్, కానో రిడ్జ్ వైన్యార్డ్, సెలిలో వైన్యార్డ్) లేదా AVA ల యొక్క కృత్రిమ సమ్మేళనం నుండి మరింత సంక్లిష్టత పొందబడుతుంది. వాటిలో చాలా ఉత్తమమైనవి కూడా bottle 30 ఒక సీసాలో అగ్రస్థానంలో ఉన్నాయి, మరియు చాలా చక్కని ఉదాహరణలు $ 15– $ 20 పరిధిలో కనిపిస్తాయి.

అత్యుత్తమ చార్డోన్నేలను అబేజా, బట్టీ, డన్హామ్ సెల్లార్స్, ఫోర్గెరాన్ సెల్లార్స్, జెఎమ్ సెల్లార్స్, జానుయిక్, మార్క్ ర్యాన్ వైనరీ, రులో, స్పార్క్మాన్ సెల్లార్స్, ట్రాన్చే మరియు వుడ్వార్డ్ కాన్యన్ వైనరీ తయారు చేసింది. విలువ వైపు, అపెక్స్ సెల్లార్స్, బూమ్‌టౌన్, చాటేయు స్టీ కోసం చూడండి. మిచెల్, కొలంబియా క్రెస్ట్, గోర్డాన్ ఎస్టేట్, మెర్సెర్, స్నోక్వాల్మీ, స్టోన్‌క్యాప్ మరియు వాటర్‌బ్రూక్. -పాల్ గ్రెగట్

ఒరెగాన్

చార్డోన్నే ఒరెగాన్లో తక్కువ ఆకట్టుకునే ఆరంభానికి దిగాడు. కాలిఫోర్నియా-సోర్స్డ్ వెంటే క్లోన్లను విస్తృతంగా నాటారు, మందపాటి, నీరసమైన, ప్రారంభ-పండిన వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది. డేవిడ్ అడెల్షీమ్, హ్యారీ పీటర్సన్-నెడ్రి మరియు మరికొందరు మార్గదర్శకులు వెంటే క్లోన్లను డిజోన్ క్లోన్లతో భర్తీ చేయడం ప్రారంభించినందున, 1990 లలో రాష్ట్ర చార్డోన్నేస్ గొప్ప ఎత్తుకు చేరుకుంది.

విల్లమెట్టే లోయ యొక్క బుర్గుండియన్ వాతావరణం ఈ కొత్త క్లోన్లకు ప్రత్యేకంగా సరిపోతుందని నిరూపించబడింది, మరియు ఫలితంగా చార్డోన్నేస్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన నాడీ కలిగి ఉంటుంది. వాటి సంక్లిష్టత, కొన్నిసార్లు సున్నితమైన, నిర్మాణాలు ఖనిజ, కాంపాక్ట్ ఆకుపచ్చ మరియు పసుపు పండ్ల స్థావరం మీద నిర్మించబడ్డాయి మరియు కొత్త ఓక్ బారెల్స్ యొక్క న్యాయమైన, నిగ్రహించబడిన ఉపయోగం.

నేడు, అనేక ఒరెగాన్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ప్రశంసనీయమైన చార్డోన్నేలను తయారు చేస్తున్నాయి. అడెల్షీమ్, బెర్గ్స్ట్రోమ్ వైనరీ, బ్లాక్ క్యాప్, చెహాలెం, డొమైన్ నిర్మలమైన, ఐరీ వైన్యార్డ్స్, లెమెల్సన్ వైన్యార్డ్స్, లాంగ్ ప్లే, పోంజీ వైన్యార్డ్స్ మరియు సెవెన్ హార్ట్స్ నుండి సింగిల్ వైన్యార్డ్ మరియు రిజర్వ్ బాట్లింగ్లను వెతకండి. బడ్జెట్ వైపు, ఫోరిస్, కింగ్ ఎస్టేట్ మరియు తిస్టిల్ కోసం చూడండి. —P.G.

న్యూయార్క్

లాంగ్ ఐలాండ్ మరియు హడ్సన్ రివర్ వ్యాలీ నుండి ఫింగర్ లేక్స్ ప్రాంతం వరకు, న్యూయార్క్ చార్డోన్నే ఈ ప్రాంతం యొక్క చల్లని వాతావరణం మరియు విభిన్న నేలల యొక్క సొగసైన వ్యక్తీకరణ. కొన్ని ఉత్తమ ఉదాహరణలు లాంగ్ ఐలాండ్ నుండి వచ్చాయి.

'చల్లని, సముద్ర వాతావరణం నుండి వస్తున్న మా చార్డోన్నే మితమైన ఆల్కహాల్, మంచి ఆమ్లత్వం మరియు స్వచ్ఛమైన చార్డోన్నే పండ్ల పాత్రను సమతుల్యం చేస్తుంది' అని అతని కుటుంబ యాజమాన్యంలోని వైనరీ అయిన పౌమనోక్ వైన్యార్డ్స్‌లో వైన్ తయారీదారు కరీం మసౌద్ చెప్పారు.

లాంగ్ ఐలాండ్ యొక్క నార్త్ ఫోర్క్‌లో కూడా బెడెల్ సెల్లార్స్‌లోని వైన్ తయారీదారు రిచర్డ్ ఒల్సేన్-హర్బిచ్ మాట్లాడుతూ “మేము పెద్ద, సిరప్ తీసిన శ్వేతజాతీయులను తయారు చేయబోవడం లేదు. 'మనకు లభించేది స్ఫుటమైన-ఆపిల్, చమోమిలే, గ్రీన్ టీ, పియర్-మరియు సెలైన్ అంచు కలిగిన ఖనిజ నాణ్యత.'

సిఫార్సు చేసిన నిర్మాతలలో బెడెల్ సెల్లార్స్ (నార్త్ ఫోర్క్ ఆఫ్ లాంగ్ ఐలాండ్), హెరాన్ హిల్ వైనరీ (ఫింగర్ లేక్స్), నాప్ (ఫింగర్ లేక్స్), మిల్‌బ్రూక్ వైన్‌యార్డ్స్ & వైనరీ (హడ్సన్ రివర్ రీజియన్), పౌమనోక్ వైన్యార్డ్స్ (నార్త్ ఫోర్క్ ఆఫ్ లాంగ్ ఐలాండ్) మరియు మెరిసే పాయింట్ ( లాంగ్ ఐలాండ్ యొక్క నార్త్ ఫోర్క్). N అన్నా లీ సి. ఇజిమా

వర్జీనియా

వర్జీనియా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, నెబ్బియోలో మరియు వియొగ్నియర్ వంటి విభిన్న ద్రాక్ష రకాలతో వారి ప్రయత్నాల కోసం తరంగాలను తయారు చేయడం ప్రారంభించినప్పటికీ, చార్డోన్నేను స్థల భావనతో ఉత్పత్తి చేయడం వర్జీనియా యొక్క ఇప్పటికీ కొత్త వైన్ పరిశ్రమ వెనుక ప్రేరేపించే శక్తి. నాణ్యత ఇప్పటికీ వైన్లు పెరుగుతున్నాయి, కానీ ఇప్పటివరకు కొన్ని ఉత్తమ వ్యక్తీకరణలు మెరిసే వైన్లు.

ట్రంప్ వైనరీలో (పూర్వం క్లూగే ఎస్టేట్), వైన్ తయారీ మరియు ద్రాక్షతోట కార్యకలాపాల డైరెక్టర్ గ్రెగోరీ బ్రన్ తన బుర్గుండియన్ వైన్ తయారీ మూలాలను టెర్రోయిర్ యొక్క తీవ్రమైన అధ్యయనంతో సంశ్లేషణ చేస్తాడు, సంక్లిష్టత, యుక్తి మరియు వ్యక్తిత్వంతో మెరిసే బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ బ్రూట్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తాడు.

'మా అగ్నిపర్వత మట్టి, నీటిపారుదల లేని ద్రాక్షతోటలో అధిక సంఖ్యలో మట్టితో కలిపి, U.S. లోని ఇతర ప్రాంతాల నుండి మాకు భిన్నంగా ఉంటుంది' అని ఆయన చెప్పారు. “వర్జీనియా యొక్క చాలా విరుద్ధమైన సీజన్లతో మరియు చాలా సాంకేతిక రాత్రి పంటతో కలిపి, ఫలితం మనసును కదిలించే చార్డోన్నే…”
సిఫార్సు చేసిన నిర్మాతలు బారెల్ ఓక్ వైనరీ (వర్జీనియా), చాతం వైన్యార్డ్స్ (వర్జీనియా), ట్రంప్ వైనరీ (మోంటిసెల్లో). —A.I.

ఇప్పుడు కొనడానికి 20 అమెరికన్ చార్డోన్నేస్