Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

వైన్ బేసిక్స్

అభిరుచులు మరియు వాతావరణ మార్పుల ప్రకారం, మస్కాడిన్ వైన్ 'గౌరవానికి అర్హమైనది'

  3 రకాల వైన్‌లతో నిండిన వైన్ గ్లాస్
గెట్టి చిత్రాలు

మస్కాడిన్ వైన్ విభజించవచ్చు. అకోలైట్లు దాని అందుబాటులో ఉండే రుచులు, పర్యావరణ స్థిరత్వం మరియు చారిత్రక ప్రాముఖ్యతను ప్రశంసించారు, అయితే వ్యతిరేకులు దీనిని ఒక డైమెన్షనల్ అని పిలుస్తారు.



'అవన్నీ తీపిగా ఉన్నాయని ఈ కళంకం ఉంది' అని అసిస్టెంట్ వైన్ మేకర్ ఎలిజబెత్ హిగ్లీ చెప్పారు విండ్సర్ రన్ సెల్లార్స్ లో ఉత్తర కరొలినా . 'కానీ నేను కొన్ని పొడి, సాంప్రదాయ పద్ధతిలో మెరిసే మస్కాడిన్ వైన్లను కలిగి ఉన్నాను మరియు అవి నమ్మశక్యం కానివి. మేము ఇక్కడ తయారుచేసే ఏదైనా వినిఫెరా వైన్ వలె అవి సొగసైనవిగా ఉంటాయి.

వైన్ వైన్ ఇష్టం చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ ఐరోపా నుండి వచ్చింది మరియు కలిగి ఉంటుంది యునైటెడ్ స్టేట్స్లో పెరుగుతున్న వైన్ ద్రాక్షలో ఎక్కువ భాగం . మస్కాడిన్ వైన్ వైటిస్ రోటుండిఫోలియా మరియు ఆగ్నేయ యునైటెడ్ స్టేట్స్‌కు చెందినది, ఇక్కడ హిగ్లీ వంటి నిపుణులు ఇది జాతీయ పునరుజ్జీవనానికి పరిపక్వమని నమ్ముతారు.

కాబట్టి, మస్కాడిన్ వైన్ అంటే ఏమిటి? ఆధునిక అభిరుచులకు అనుగుణంగా మార్చుకోవచ్చా? మరియు తగినంత మంది ప్రజలు కోరుకుంటున్నారా?



మస్కాడిన్ వైన్ అంటే ఏమిటి?

  మస్కాడిన్ ద్రాక్ష
గెట్టి చిత్రాలు

మస్కాడిన్ వైన్ ఎరుపు, తెలుపు లేదా గులాబీ రంగులో ఉండవచ్చు మరియు నిశ్చలంగా లేదా మెరిసేలా తయారు చేయబడుతుంది. ఇది తీపి, పొడిగా లేదా పొడిగా ఉంటుంది.

యునైటెడ్ స్టేట్స్లో 100 కంటే ఎక్కువ రకాల మస్కాడిన్ ద్రాక్షలను పండిస్తున్నారు, అయితే వైన్ తయారీకి కొన్ని మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి. ద్రాక్ష మందపాటి చర్మం, యాంటీఆక్సిడెంట్-రిచ్ మరియు ఆకుపచ్చ నుండి నలుపు రంగులో ఉంటుంది. ఇవి వేడి మరియు తేమతో వృద్ధి చెందుతాయి మరియు అవి అనేక వైన్యార్డ్ వ్యాధులు మరియు తెగుళ్ళను నిరోధిస్తాయి. ఫైలోక్సెరా . ఆగ్నేయ U.S.లోని సాధారణ మస్కాడిన్ సాగులలో కార్లోస్ ఉన్నాయి, ఇది ప్రధానంగా వైట్ వైన్ తయారీకి ఉపయోగించబడుతుంది మరియు స్కప్పర్నాంగ్, దీనిని చేతితో తినకుండా మరియు ఉత్తర కరోలినా యొక్క స్కప్పర్నాంగ్ నదికి పేరు పెట్టారు.

కొన్నిసార్లు, అమెరికన్-జన్మించిన మస్కాడిన్ అదే పేరుతో ఉన్న మధ్యధరా రకానికి తప్పుగా భావించబడుతుంది మస్కట్ , కానీ వాటికి సంబంధం లేదు. 'రెండు వేర్వేరు ద్రాక్షలు, రెండు విభిన్న సాంస్కృతిక వారసత్వాలు మరియు మూల కథలు' అని ఆహార చరిత్ర పరిశోధకుడు మరియు రచయిత రాబిన్ కాల్డ్‌వెల్ చెప్పారు.

ది హిస్టరీ ఆఫ్ మస్కాడిన్ వైన్

మస్కాడిన్ అని నమ్ముతారు ఉత్తర అమెరికాలో పండించిన మొదటి స్థానిక ద్రాక్ష . రుజువుగా, పరిశోధకులు నార్త్ కరోలినాలోని రోనోకే ద్వీపంలోని మదర్ వైన్ అనే స్కప్పర్నాంగ్ మొక్కను సూచిస్తున్నారు. కనీసం 400 సంవత్సరాల వయస్సు ఉంటుందని అంచనా , 1587లో యూరోపియన్ వలసవాదుల రాకకు ముందు మదర్ వైన్ క్రొయేటన్లచే సాగు చేయబడి ఉండవచ్చు.

'అమెరికా అమెరికా కంటే ముందు ఇది విముక్తి మరియు ఆదాయానికి మూలం' అని మస్కాడిన్ వైన్‌కు చెందిన కాల్డ్‌వెల్ చెప్పారు. 'మస్కాడిన్ వైన్ గౌరవానికి అర్హుడని నేను నమ్ముతున్నాను.'

వలసరాజ్యం పురోగమిస్తున్నప్పుడు మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఏర్పడినప్పుడు, అది లాభదాయకంగా నిరూపించబడింది. ప్రకారంగా నార్త్ కరోలినా మస్కాడిన్ గ్రేప్ అసోసియేషన్ , 1840లో రాష్ట్రం U.S.లో అగ్ర వైన్ ఉత్పత్తిదారుగా ఉంది, ' పూర్తిగా మస్కాడిన్ ద్రాక్షపై నిర్మించిన పరిశ్రమతో .'

హైబ్రిడ్ ద్రాక్షకు బిగినర్స్ గైడ్

యాంటెబెల్లమ్ సౌత్ అంతటా బానిసలుగా ఉన్న కార్మికులకు మస్కాడిన్ ద్రాక్ష చాలా ముఖ్యమైనదని కాల్డ్‌వెల్ పేర్కొన్నాడు. “మస్కాడిన్ మేతతో కూడిన ఆహారం. ముఖ్యంగా అడవుల్లోకి ప్రవేశించే సామర్థ్యం ఉన్న బానిసలుగా ఉన్న ఆఫ్రికన్‌లకు లేదా తీగలతో అడవులకు సమీపంలో నివసించే వారికి యాక్సెస్ సులభం. ఇది ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం, ఆహారం మరియు వైన్ కోసం ఉపయోగించబడింది.

విముక్తి తరువాత మరియు 20వ శతాబ్దంలో, మస్కాడిన్ ద్రాక్ష మరియు వైన్ ఆర్థికంగా మరియు సాంస్కృతికంగా ముఖ్యమైనవి.

పండు మేతగా మరియు సాగు చేయబడింది మరియు 'నార్త్ కరోలినా వంటి రాష్ట్రాల్లోని నల్లజాతి అమెరికన్ రైతులకు మంచి ఆదాయాన్ని అందించింది, దక్షిణ కెరొలిన , జార్జియా, టేనస్సీ , వర్జీనియా మరియు ఫ్లోరిడా ,' అని కాల్డ్వెల్ చెప్పారు.

ఆధునిక మస్కాడిన్

  ద్రాక్ష ఆకుతో పండించిన మస్కాడిన్ ద్రాక్ష
గెట్టి

స్థానిక, స్థిరమైన మరియు శక్తివంతమైన కథనంతో, మస్కాడిన్ వైన్ ఆధునిక వినియోగదారుల కోసం చాలా బాక్స్‌లను తనిఖీ చేస్తుంది. ఎక్కువ మంది ప్రజలు దీనిని ప్రయత్నించేలా చేయడమే సవాలు అని వైన్ నిపుణులు అంటున్నారు.

'నేను చాలా సంవత్సరాలుగా రుచి చూడలేదు, కానీ అది చాలా తీపిగా ఉందని నాకు గుర్తుంది' అని చెప్పింది చార్లెస్ W. హంటర్ III , నాష్‌విల్లే, TNలో వ్యక్తిగత చెఫ్ మరియు రెసిపీ డెవలపర్, ప్రతి సీజన్‌లో తీపి పండ్ల రాకను జరుపుకుంటారు. అతను మస్కాడిన్ వైన్ యొక్క పొడి వ్యక్తీకరణలను రుచి చూడడానికి ఆసక్తి కలిగి ఉన్నాడు. 'మీరు మీ నోటిలో ద్రాక్షను పాప్ చేస్తారు మరియు ఇది కేవలం తీపి యొక్క హడావిడి మాత్రమే. వైన్‌లో కొంచెం ట్యాంప్ చేసినట్లు ఎలా ఉంటుందో చూడటం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది.

హిగ్లీ మస్కాడిన్ టేస్టింగ్ రూమ్‌లలో మతమార్పిడులను చూశాడు. డ్రై మస్కాడిన్ వైన్‌ని వివరిస్తూ, 'మీరు ప్రజలకు పొడిగా పోస్తే, వారు చాలా త్వరగా తమ మనసు మార్చుకుంటారని మేము గమనించాము' అని ఆమె చెప్పింది. తక్కువ-ABV , స్ఫుటమైన, పొడి, వాకిలి పౌండర్లు .'

అమెరికా స్వదేశీ వైన్ ద్రాక్షలను సేవ్ చేస్తోంది

వాటిని ఎక్కడ కనుగొనాలి? ఓవర్‌మౌంటైన్ వైన్యార్డ్స్ మరియు సైప్రస్ బెండ్ , నార్త్ కరోలినాలో రెండూ పొడి ముస్కాడిన్ వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. విండ్సర్ రన్ సెల్లార్స్ ప్రస్తుతం ప్రయోగాలు చేస్తోంది కార్బోనిక్ మెసెరేషన్ మస్కాడిన్. కాథ్లీన్, GA లో, టిల్ఫోర్డ్ వైనరీ పొడి, సెమీ-తీపి మరియు తీపి మస్కాడిన్‌ల శ్రేణిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇవన్నీ ఉన్నాయి సేంద్రీయ .

బహుశా మనం భవిష్యత్తులో కూడా ఈ శైలిని ఎక్కువగా చూస్తాము. హార్డీ మస్కాడిన్ తక్కువ జోక్య వైన్ తయారీకి సరిపోతుంది, ముఖ్యంగా వాతావరణం వేడెక్కినప్పుడు.

'మేము ఇక్కడ చాలా వినిఫెరాను పెంచుతాము, కానీ ఇది చాలా సవాలుగా ఉంది, మీరు చాలా స్ప్రే చేయాలి మరియు నాణ్యమైన వైన్‌ను తయారు చేయడానికి మార్చాలి' అని ఆమె చెప్పింది. 'మస్కాడిన్ ద్రాక్ష ఇక్కడ ఉండవలసి ఉంది, అవి ఇక్కడ పెరగడానికి ఇష్టపడతాయి మరియు అవి చాలా కాలం పాటు ఇక్కడ ఉండబోతున్నాయి. మేము వారికి తగిన గౌరవం ఇవ్వడం ప్రారంభించాల్సిన సమయం ఆసన్నమైంది.