మాకు ఇష్టమైన డిన్నర్ షోస్టాపర్లలో గొడ్డు మాంసం ఒకటి. మేము మీ కామన్ గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం గురించి మాత్రమే మాట్లాడటం లేదు (అయినప్పటికీ అది పూర్తిగా స్పాట్‌ను తాకింది మరియు మాకు సమయం చిక్కిన రాత్రులలో గడియారాన్ని కొట్టేస్తుంది!)—మేము ట్రై-టిప్ రోస్ట్ గురించి మాట్లాడుతున్నాము. గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం లేదా బీఫ్ పాట్ రోస్ట్‌తో పోలిస్తే, ట్రై-టిప్ రోస్ట్ వంట చేయడం భయానకంగా అనిపించవచ్చు ఎందుకంటే చాలా మంది ఇంటి కుక్‌లు తరచుగా అలా చేయరు. కానీ భయపడవద్దు: మా టెస్ట్ కిచెన్ నిపుణులు మీకు మార్గనిర్దేశం చేసేందుకు ఇక్కడ ఉన్నారు మరియు ఓవెన్‌లలో ట్రై-టిప్‌లను ఎలా ఉడికించాలి, ట్రై-టిప్‌ను ఎలా గ్రిల్ చేయాలి మరియు ఉత్తమంగా స్మోక్డ్ ట్రై-టిప్ రోస్ట్‌కి సంబంధించిన రహస్యాలను కూడా మీకు నేర్పిస్తారు.

అత్యంత మృదువైన భోజనం కోసం మాంసాన్ని బ్రేజింగ్ చేయడానికి మా దశల వారీ గైడ్

జాసన్ డోన్నెల్లీ

బీఫ్ ట్రై-టిప్ రోస్ట్ అంటే ఏమిటి?

ట్రై-టిప్ రోస్ట్ రెసిపీని పొందండి

మేము ట్రై-టిప్ రోస్ట్‌ని వండడానికి సంబంధించిన ప్రాథమిక విషయాలలోకి ప్రవేశించే ముందు, కట్ గురించి తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది. ట్రై-టిప్ రోస్ట్ అనేది టెండర్, లీన్ బీఫ్ కట్, దీని త్రిభుజాకార ఆకారం నుండి దాని పేరు వచ్చింది. (దీనిని బాటమ్ సిర్లాయిన్ రోస్ట్ మరియు ట్రయాంగిల్ రోస్ట్ అని కూడా పిలుస్తారు, కాబట్టి ట్రై-టిప్ రోస్ట్ కోసం ఈ పర్యాయపదాల కోసం ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి.) ఇది దిగువ సిర్లాయిన్ నుండి చిన్న రోస్ట్‌గా విక్రయించబడుతుంది లేదా మూడు చిట్కాలతో స్టీక్‌లో కత్తిరించబడుతుంది. ట్రై-టిప్ రోస్ట్‌ని ఇతర కట్‌ల నుండి ప్రత్యేకంగా నిలబెట్టేది సరసమైన ధరకు వాగ్దానం చేసే పూర్తి రుచి.

చవకైన ఎంట్రీ కోసం ట్రై-టిప్ స్టీక్‌ను ఎలా ఉడికించాలి 3 మార్గాలు

ఎముకలు లేని ట్రై-టిప్ రోస్ట్ సుమారు 1½ నుండి 2 పౌండ్ల బరువు ఉంటుంది మరియు 2 అంగుళాల మందంగా ఉంటుంది, సాధారణంగా 6 నుండి 8 సేర్విన్గ్‌లను తయారు చేస్తుంది. దీనిని స్టీక్స్‌గా కట్ చేయవచ్చు లేదా కబాబ్‌ల కోసం క్యూబ్ చేయవచ్చు. ట్రై-టిప్ మాంసాన్ని లీన్, టెండర్ కట్‌గా పరిగణించినప్పటికీ చక్కగా మార్బుల్ చేయాలి. ఇది దాని గొప్ప రుచి కోసం ప్రత్యేకంగా విలువైనది. మీరు స్మోక్డ్ చేసినా, గ్రిల్డ్ చేసినా లేదా ఓవెన్-రోస్ట్డ్ ట్రై-టిప్‌ని తయారు చేసినా, మీరు లేత మాంసాన్ని కేవలం పింక్-తగినంత మధ్యలో మరియు క్యారామెలైజ్డ్ క్రస్ట్‌తో స్కోర్ చేయవచ్చు, అన్నీ చాలా ముఖ్యమైన వాటి కంటే తక్కువ సమయంలో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం కోతలు .

ట్రై-టిప్ రోస్ట్ ఎలా ఉడికించాలి

మీ వంట పద్ధతితో సంబంధం లేకుండా, మీరు మీ ట్రై-టిప్ రోస్ట్‌ను అదే విధంగా వండడానికి ప్రిపరేషన్ ప్రక్రియను ప్రారంభిస్తారు.

దశ 1: సీజన్ ట్రై-టిప్ రోస్ట్

అదనపు రుచి కోసం, బార్బెక్యూ రబ్‌తో మీ ట్రై-టిప్ రోస్ట్‌ను మసాలా చేయడం గురించి ఆలోచించండి. మీకు సమయం ఉంటే, రుచికోసం చేసిన రోస్ట్‌ను రేకుతో కప్పి, 6 నుండి 24 గంటలు చల్లబరచండి. ఇది రుచులు మాంసాన్ని మరింత లోతుగా చొచ్చుకుపోయేలా చేస్తుంది. లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 24 గంటల వరకు మీకు ఇష్టమైన మాంసం మెరినేడ్‌లో కాల్చండి.

మీరు వండడానికి ముందు మాంసాన్ని ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్‌తో కూడా చల్లుకోవచ్చు, ఆపై బార్బెక్యూ సాస్, హెర్బ్ పెస్టో లేదా మీకు ఇష్టమైన సల్సా రెసిపీ వంటి సాస్ లేదా టాపింగ్‌తో సర్వ్ చేయవచ్చు.

దశ 2: మీ వంట పద్ధతిని ఎంచుకోండి

మీరు బొగ్గు గ్రిల్ లేదా గ్యాస్ గ్రిల్‌ని కలిగి ఉన్నట్లయితే, ట్రై-టిప్ రోస్ట్‌ను వండడానికి ఆ మార్గంలో వెళ్లండి (అహేమ్, గ్రేట్). లేకపోతే, స్మోక్డ్ ట్రై-టిప్ రోస్ట్ లేదా ఓవెన్-రోస్ట్డ్ ట్రై-టిప్ కూడా పిట్‌మాస్టర్-నాణ్యమైన మాంసానికి దారి తీస్తుంది.

ఈ పద్ధతుల్లో దేనినైనా ఉపయోగించి ట్రై-టిప్ ఎలా ఉడికించాలో ఇక్కడ ఉంది.

ఓవెన్‌లో ట్రై-టిప్‌ను ఎలా ఉడికించాలి

ఓవెన్‌లో కాల్చిన ట్రై-టిప్ అనేది చల్లటి నెలల్లో ట్రై-టిప్‌లను వండడానికి ఉత్తమ మార్గం, మీరు హాయిగా ఉండి ఇంటి లోపల నోరూరించే సువాసనలను ఆస్వాదించవచ్చు. ట్రై-టిప్‌ను కాల్చడానికి, ఉద్యోగం కోసం సరైన పరిమాణంలో వేయించడానికి పాన్‌ని ఎంచుకోవడం ద్వారా ప్రారంభించండి. ఇది లోపల ఒక రాక్తో పెద్ద నిస్సారమైన పాన్ అయి ఉండాలి. పాన్ వైపులా 2 నుండి 3 అంగుళాల పొడవు ఉండాలి. మీరు వేయించడానికి పాన్ లేకపోతే, మీరు లోపల ఓవెన్-సేఫ్ వైర్ రాక్ సెట్‌తో 13x9-అంగుళాల బేకింగ్ పాన్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.

ఈ సూచనలు 425°F వద్ద ఓవెన్‌లో ట్రై-టిప్ రోస్ట్‌ను ఎంతసేపు ఉడికించాలి అనేవి, ఇది చక్కగా మధ్యస్థంగా వండిన మధ్య మరియు బ్రౌన్‌డ్ ఎక్స్‌టీరియర్‌ను అనుమతిస్తుంది. ఈ కట్ చాలా సన్నగా ఉన్నందున, దీన్ని మీడియం డోన్‌నెస్‌కు మించి ఉడికించమని మేము సిఫార్సు చేయము.

1. ఓవెన్‌ను 425°F వరకు వేడి చేయండి.
2. ఒక నిస్సార వేయించు పాన్లో ఒక రాక్లో రోస్ట్ ఉంచండి. కాల్చిన మందపాటి భాగంలో ఓవెన్-గోయింగ్ మీట్ థర్మామీటర్‌ను చొప్పించండి. నీరు లేదా ద్రవాన్ని జోడించవద్దు మరియు కవర్ చేయవద్దు.
3. ముందుగా వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి. 1½- నుండి 2-పౌండ్ రోస్ట్ కోసం, మధ్యస్థ అరుదైన (135°F) కోసం 30 నుండి 55 నిమిషాలు లేదా మీడియం (150°F) కోసం 40 నుండి 45 నిమిషాలు కాల్చండి. a ఉపయోగించండి మాంసం థర్మామీటర్ సంకల్పం కోసం పరీక్షించడానికి.
4. ఓవెన్ నుండి రోస్ట్ తొలగించండి, రేకుతో టెంట్, మరియు ముక్కలు చేయడానికి ముందు 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. ఈ స్టాండింగ్ సమయం ఉష్ణోగ్రతను పెంచడమే కాకుండా, రసాలను తిరిగి మాంసంలోకి శోషించటానికి అనుమతిస్తుంది, తద్వారా అవి కట్టింగ్ బోర్డ్‌పైకి చిందకుండా ఉంటాయి.

అద్భుతమైన టెండర్ ఫలితాల కోసం మీట్ థర్మామీటర్‌ను ఎలా ఉపయోగించాలి

ట్రై-టిప్ రోస్ట్‌లను గ్రిల్ చేయడం ఎలా

గ్రిల్‌పై ట్రై-టిప్ రోస్ట్‌లను వండడం మీ వంటగదిని చల్లగా ఉంచుతూ మరింత రుచిని నింపడానికి చక్కని మార్గం.

1. డ్రిప్ పాన్ ఉపయోగించి పరోక్ష వేడి కోసం గ్యాస్ లేదా బొగ్గు గ్రిల్‌ను సిద్ధం చేయండి. డ్రిప్ పాన్ మీద గ్రిల్ మీద ట్రై-టిప్ రోస్ట్ ఉంచండి.
2. కవర్ మరియు కావలసిన పూర్తి చేయడానికి గ్రిల్. 1½- నుండి 2-పౌండ్ల ట్రై-టిప్ రోస్ట్ కోసం: మీడియం అరుదైన (135°F) కోసం 35 నుండి 40 నిమిషాలు మరియు మీడియం (150°F) కోసం 40 నుండి 45 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి. a ఉపయోగించండి మాంసం థర్మామీటర్ సంకల్పం కోసం పరీక్షించడానికి.
3. గ్రిల్ నుండి మాంసాన్ని తొలగించండి. మాంసాన్ని రేకుతో కప్పండి; 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.

కఠినమైన (మరియు రుచికరమైన) పరీక్ష ప్రకారం 2024 యొక్క 7 ఉత్తమ చార్‌కోల్ గ్రిల్స్

ట్రై-టిప్ రోస్ట్‌లను ఎలా స్మోక్ చేయాలి

స్మోక్డ్ ట్రై-టిప్ రోస్ట్ గ్రిల్‌తో సహా ఏదైనా స్మోకర్‌పై చేయవచ్చు DIY స్మోకర్‌గా రూపాంతరం చెందారు . ధూమపానం చేసే వ్యక్తి స్థిరమైన 225°F ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించగలగడం మాత్రమే అవసరం.

1. స్మోకర్‌ని 225°F వరకు వేడి చేయండి. మరింత దృఢమైన స్మోక్డ్ ఫ్లేవర్ కోసం హికోరీ లేదా ఓక్ వుడ్ చిప్స్‌ని ఎంచుకోండి.
2. స్మోకర్‌లో ట్రై-టిప్ రోస్ట్‌ను ఉంచి, మూత మూసివేసి, అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 125°F లేదా అంతకంటే ఎక్కువ చేరుకునే వరకు పొగ వేయండి (మధ్యస్థం అరుదైనది 135°F మరియు మధ్యస్థం 150°F. సీరింగ్ మరియు స్టాండింగ్ సమయంలో అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత పెరుగుతుంది) . ధూమపానం నుండి మాంసాన్ని తొలగించండి.
3. కారామెలైజ్డ్ క్రస్ట్‌ను సృష్టించడానికి మరియు రసాలను లాక్ చేయడానికి అధిక వేడి మీద తారాగణం-ఇనుప స్కిల్లెట్‌ను వేడి చేయండి.
4. 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న కరుగు స్కిల్లెట్‌లో మరియు ట్రై-టిప్ రోస్ట్‌ను ఒక్కో వైపు 2 నిమిషాలు వేయించి, మాంసం ఉడుకుతున్నప్పుడు దాని మీద వెన్నను వేయండి.
5. స్కిల్లెట్ నుండి మాంసాన్ని తొలగించండి. మాంసాన్ని రేకుతో కప్పండి; 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి.

మీ బార్బెక్యూను ఏస్ చేయడానికి ధూమపానం చేసేవారు ఎలా పని చేస్తారనే దాని గురించి మీరు తెలుసుకోవలసినది

బ్లెయిన్ కందకాలు

దశ 3: ట్రై-టిప్ రోస్ట్‌ను ఎలా కట్ చేయాలి

గ్రిల్డ్ రోస్ట్ రెసిపీని పొందండి

మీ మాంసం వంట పూర్తయినప్పుడు, రేకు కింద 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకునేలా ట్రై-టిప్ రోస్ట్‌ను కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు బదిలీ చేయండి. చెక్కే కత్తితో, ధాన్యం అంతటా మాంసాన్ని సన్నగా ముక్కలు చేయండి. ధాన్యం అంతటా బ్రిస్కెట్, పార్శ్వ స్టీక్స్ మరియు ట్రై-టిప్ వంటి గొడ్డు మాంసం యొక్క పీచుతో కూడిన కట్‌లను ముక్కలు చేయడం వల్ల అవి ఫోర్క్ టెండర్‌గా మారుతాయి.

ఇప్పుడు మీరు ట్రై-టిప్ రోస్ట్‌ని వండడానికి మూడు ఎంపికలలో బాగా ప్రావీణ్యం కలిగి ఉన్నారు, మీరు ఈ మాంసాన్ని వారంలో ఏ రాత్రి అయినా ముక్కలు చేసి పంచుకోవచ్చు. ప్రారంభించడానికి తాజా సలాడ్‌ను జోడించండి మరియు దానితో పాటు సిప్ చేయడానికి కొంచెం రెడ్ వైన్‌ను జోడించండి మరియు రెస్టారెంట్-నాణ్యత గల విందు మీ సొంతం కావచ్చు—ధరలో కొంత భాగం.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ