“టిఅతనిది లక్కీ అనే అమ్మాయి గురించి కథ ”అల్పానా సింగ్, M.S. యొక్క స్వీయ-రాసిన ట్విట్టర్ బయోను తెరుస్తుంది. 'బోర్డింగ్ హౌస్ రెస్టారెంట్ & వైన్ బార్ యొక్క యజమాని, మాస్టర్ సోమెలియర్, పగ్ లవర్.'

సింగ్ ఆమె క్రెడిట్లను ప్రారంభంలోనే వ్రేలాడుదీశారు, మరియు అది కష్టసాధ్యమైన, అంకితమైన, దృ determined మైన ప్రయత్నం-అదృష్టం కాదు-ఇవన్నీ సాధ్యమయ్యాయి.

23 ఏళ్ళ వయసులో, చికాగోలోని ప్రశంసలు పొందిన ఎవరెస్ట్ రెస్టారెంట్‌లో ఆమెకు సోమెలియర్ అని పేరు పెట్టారు. మూడు సంవత్సరాల తరువాత, ఆమె తన మాస్టర్ సోమెలియర్ ఆధారాలను సంపాదించింది, మరియు వెంటనే ప్రముఖ PBS రెస్టారెంట్ సమీక్ష కార్యక్రమానికి హోస్ట్ అయ్యింది, తనిఖీ చెయ్యండి! (ఆమె ఇటీవల 10 సీజన్లలో ప్రసారమైంది.)

కాలిఫోర్నియా స్థానికుడు 2012 లో చికాగో యొక్క ది బోర్డింగ్ హౌస్ రెస్టారెంట్‌ను సహ-స్థాపించారు, అక్కడ ఆమె ఉదారంగా నిల్వచేసిన వైన్ సెల్లార్‌కు అధ్యక్షత వహిస్తుంది, ఇది ఆమె విస్తృత మరియు ఆసక్తికరమైన అంగిలిని ప్రదర్శిస్తుంది. సింగ్ ఒక అసాధారణమైన విద్యావేత్త, రెస్టారెంట్‌లో మాట్లాడే నిశ్చితార్థాలు, తరగతులు మరియు ప్రత్యేక అభిరుచుల ద్వారా ఆమె వైన్ జ్ఞానాన్ని సంతోషంగా పంచుకుంటున్నారు.

ఆమె సోకిన చకిల్స్ చేత విరామంగా ఉన్న ఒక ఫోన్ ఇంటర్వ్యూలో, మాస్టర్ సోమెలియర్ కావడం పైప్ కల అని ఆమెకు తొలిరోజుల్లో చెప్పబడినట్లు ఒప్పుకున్నాడు.

'నా చివరలో కొంత మొండితనం ఉంది,' ఆమె గర్వంగా చెప్పింది. “నేను మీకు చూపిస్తాను” అని చెప్పడానికి నేను ఎప్పుడూ దానిని అనుసరించలేదు. నేను దానిపై చాలా ఆకర్షితుడయ్యాను.

'నాకు చాలా కష్టమైన విషయం ఏమిటంటే, కొన్నిసార్లు వైన్‌తో జతచేయబడే హొయిటీ-టోయిటీ విషయం,' ఆమె చెప్పింది. 'నేను దానిని డిన్నర్ టేబుల్ వద్ద తెల్లగా పిసుకుతాను, లేదా ఉద్రిక్తతను తొలగించడానికి అనుచితమైనదాన్ని చెప్పాలి.'

బోర్డింగ్ హౌస్ వైన్ జాబితా పోషకులకు ఆమె ఉల్లాసభరితమైన స్వభావాన్ని తెలియజేస్తుంది. దక్షిణాఫ్రికా మరియు కాలిఫోర్నియాకు చెందిన చెనిన్ బ్లాంక్‌లు “లోయిర్ వ్యాలీ లవ్ లెటర్స్” శీర్షికలో కనిపిస్తాయి. ఆస్ట్రియన్ వైన్లను 'గ్రెనర్ & ది గ్యాంగ్' క్రింద వర్గీకరించారు.

రెస్టారెంట్ యొక్క వెబ్‌సైట్‌లోని తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలలో ఒకటి “అల్పానా వాస్తవానికి రెస్టారెంట్‌లో ఉంటుందా?” అని చూడటం చాలా సులభం. ప్రజలు కలవాలనుకునే వ్యక్తి ఆమె. మరియు సమాధానం అవును, ఆమె దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ఉంటుంది.

'ఇది నా ప్రారంభ అనుభవం వెయిటింగ్ టేబుల్‌లతో సంబంధం కలిగి ఉంటుందని నేను భావిస్తున్నాను, అనుభవశూన్యుడు వలె, వైన్ గురించి తెలుసుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాను' అని ఆమె చెప్పింది. 'ఆ పరిస్థితిలో ఉన్నందున, నేను ప్రారంభించే వ్యక్తుల పట్ల సానుభూతిని పెంచుకున్నాను.

'అవసరమైన జ్ఞానం మొత్తం వినయాన్ని తెస్తుంది' అని ఆమె చెప్పింది. 'ఇది కూడా సరదాగా ఉండాలని నేను అనుకుంటున్నాను, కానీ అస్సలు మూగబోలేదు. ప్రజల కోసం చుక్కలను కనెక్ట్ చేయడం నాకు చాలా ఇష్టం-ముఖ్యంగా రెస్టారెంట్ వ్యాపారంలో, చాలా సాంస్కృతిక భేదాలు ఉన్నాయి. ”

ఆమె గత విజయాలపై ఎవ్వరూ విశ్రాంతి తీసుకోరు, సింగ్ ఇటీవల పరుగులు తీశాడు మరియు ఆమె మొదటి అర్ధ మారథాన్‌ను పూర్తి చేశాడు. 2014 చికాగో మారథాన్‌ను నడపడమే లక్ష్యం always ఎల్లప్పుడూ అనుసరించాల్సిన లక్ష్యం ఉంది.

'సోమ్స్ ఎల్లప్పుడూ ఆ తదుపరి సవాలు కోసం చూడాలనుకుంటున్నారు,' ఆమె చెప్పింది. “వారు సహజంగా నడిచే వ్యక్తులు, మరియు మీరు దీన్ని చేయలేరని చెప్పడం ఆ పరీక్షకు వారిని ఆకర్షిస్తుంది. అదే మమ్మల్ని కలుపుతుంది - మనమందరం ఈ అద్భుతమైన వృత్తిని కలిగి ఉన్నాము. ”

జ్ఞానం యొక్క ఆమె ఉద్వేగభరితమైన సాధన కోసం, ఆమె ఉత్తేజకరమైన నాయకత్వం మరియు వైన్ పట్ల ఆమె ఆకర్షణీయమైన, మంచి-హాస్య విధానం, వైన్ ఉత్సాహవంతుడు అల్పానా సింగ్‌ను మా 2013 సంవత్సరపు సోమెలియర్‌గా గౌరవించడం ఆనందంగా ఉంది.