INటోపీ అంటే, వారు మెక్సికోలో వైన్ తయారుచేస్తారా? నిజమే, వారు-శతాబ్దాలుగా-మరియు మతకర్మ వైన్ మరియు ప్లాంక్ మాత్రమే కాదు. బాజా కాలిఫోర్నియా యొక్క ఉత్తర ప్రాంతాలలో, గ్వాడాలుపే లోయలోని మార్గం 3 వెంట, గత రెండు దశాబ్దాలుగా వైన్ నాణ్యత పెరిగింది. బాజా యొక్క స్వంతంగా సృష్టించడానికి ఇక్కడి వైన్ తయారీ కేంద్రాలు చెఫ్‌లు మరియు హోటళ్ళతో జతకట్టాయి వైన్ రూట్ (వైన్ మార్గం). శాన్ డియాగో నుండి రెండు గంటల లోపు, ఎన్సెనాడా నగరం లంగరు వేసిన వల్లే డి గ్వాడాలుపే, దాని టేకిలా-అండ్-టేకేట్ మూలాలను దాటి ద్రాక్ష ఆధారంగా వాటికి తరలించింది. మీరు మరచిపోలేని వైన్ మరియు ప్రయాణ అనుభవం కోసం సరిహద్దుకు దక్షిణంగా వెళ్ళండి.

ఎక్కడ భోజనం చేయాలి

వద్ద హార్ట్ ఆఫ్ ఎర్త్ ,పసిఫిక్ మహాసముద్రం సీఫుడ్ మరియు మాంసం వంటకాలను అలంకరించే అనేక మూలికలు, పువ్వులు, మిరపకాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు చుట్టూ చెఫ్ డియెగో హెర్నాండెజ్ యొక్క వంట కేంద్రాలు. ఎల్ మోగోర్‌లో డెక్మాన్ మొగోర్-బాదన్ వైనరీలో అమెరికన్ చెఫ్ డ్రూ డెక్మాన్ యొక్క అల్ ఫ్రెస్కో రెస్టారెంట్, జూన్ నుండి అక్టోబర్ వరకు తెరిచి ఉంటుంది. మెక్సికన్-ప్రభావిత హాట్ వంటకాలు, తరచుగా స్థానికంగా తయారుచేసిన అగువా మాలా బీర్లతో జతచేయబడతాయి, ఇది డెక్మాన్ యొక్క ప్రత్యేకత. వద్ద లాజా ,ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ జైర్ టెలెజ్ 2001 నుండి తెరిచిన ఒక మార్గదర్శక రెస్టారెంట్, బారెగో (గొర్రె) మరియు ఎపాజోట్ (సువాసనగల హెర్బ్) తో సహా బాజా ఉత్పత్తులను నొక్కి చెబుతుంది.

ఎక్కడ నివశించాలి

లోయ గ్రామం ఆరు గదులు, చక్కగా నియమించబడిన పబ్లిక్ సిట్టింగ్ స్పేస్ మరియు రుచికరమైన మెక్సికన్ బ్రేక్‌ఫాస్ట్‌లతో కూడిన ఆధునిక టస్కాన్ తరహా B&B. స్థానిక లోయ మధ్యలో ఒక కొండపై చెల్లాచెదురుగా ఉన్న 20 స్మార్ట్ డిజైన్, బాక్స్ లాంటి గదులతో కూడిన పర్యావరణ హోటల్. ఇది నాగరికమైనది కాదు, కానీ ఇది ప్రత్యేకమైనది. బోటిక్ హోటల్ ,20 గదులు, ఉద్యానవనాలు మరియు ద్రాక్షతోట వీక్షణలతో, లోయ యొక్క అభివృద్ధి చెందుతున్న బస సన్నివేశానికి కొత్త ప్రవేశం, స్వర్గం ,ఇది లగ్జరీ హోదాను కోరుకుంటుంది.

ఇతర కార్యకలాపాలు

మ్యూజియం ఆఫ్ విటికల్చర్ అండ్ వైన్ (ఎల్ మ్యూజియో డి లా విడ్ వై ఎల్ వినో) గత సంవత్సరం ప్రారంభించబడింది. ఇది 16 వ శతాబ్దపు స్పానిష్ మిషనరీల నుండి, 19 వ శతాబ్దంలో వాణిజ్య ఉత్పత్తి యొక్క పుట్టుక మరియు ఈ రోజు ఈ ప్రాంతాన్ని కదిలించే ఉద్యమం నుండి బాజాలో వైన్ తయారీపై చారిత్రక రూపాన్ని అందిస్తుంది. దిరాంచో కోర్టెస్జున్ను ఫ్యాక్టరీ అనేది ఎల్ పోర్వెనిర్ సమీపంలో ఉన్న ఒక చిన్న ఆపరేషన్ - ప్రత్యేకత ఆవు పాలు క్వెసో ఫ్రెస్కో.

బడ్జెట్ చిట్కా

ది గెరెరెన్స్ ,ఎన్సెనాడాలో, సీఫుడ్ వీధి బండ్ల ఎవరెస్ట్ గా ఉంది. మిచెలాడా అని పిలువబడే మసాలా బీర్ కాక్టెయిల్‌తో అర్చిన్, సెవిచెస్ మరియు ఫిష్ టాకోస్‌లో పొగబెట్టిన టోస్టాడాస్‌ను కడగాలి.

ఎప్పుడు వెళ్ళాలి

శీతాకాలంలో పసిఫిక్ తుఫానులు సంభవించినప్పటికీ, బాజా వైన్ దేశం ఏడాది పొడవునా స్వాగతించింది. జూలై మరియు ఆగస్టు వేడిగా ఉంటాయి, సగటు గరిష్టాలు 100˚F కంటే ఎక్కువగా ఉంటాయి.

నో లోకల్

రాబర్టో టేమ్, వైన్ దిగుమతిదారు సహ వ్యవస్థాపకుడు బాజా నుండి వైన్లు , యొక్క ఫిషింగ్ గ్రామం చెప్పారుకొత్త పోర్ట్(ఎన్సెనాడా నుండి తీరానికి 45 నిమిషాల దూరంలో) మీరు ఎప్పుడైనా రుచి చూసే ఉత్తమ పసిఫిక్ ఎండ్రకాయలను అందిస్తుంది. “ప్యూర్టో న్యువోలో బహుశా 30 రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి, కానీ నేను ఎప్పుడూ వెళ్తాను విల్లా ఒర్టెగా . ఎండ్రకాయలు పందికొవ్వులో వేయించి ఉంటాయి, కాబట్టి మాంసం మృదువుగా ఉంటుంది. వారు కరిగించిన వెన్నతో వడ్డిస్తారు మరియు బీన్స్, బియ్యం, చిప్స్, సల్సా మరియు ఇంట్లో పిండి టోర్టిల్లాలతో వస్తారు. ”

రుచి ఎక్కడ

గ్వాడాలుపే వ్యాలీ యొక్క వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఎక్కువగా నమ్మదగని గంటలతో బోటిక్ కార్యకలాపాలు, కాబట్టి నియామకాల కోసం ముందుకు కాల్ చేయండి. అల్క్సిమియా న్యూయార్క్‌లోని జెఎఫ్‌కె విమానాశ్రయంలో ఈరో సారినెన్ యొక్క ప్రసిద్ధ టిడబ్ల్యుఎ టెర్మినల్ లాగా కనిపించే దాని వైనరీ నిర్మాణం నాలుగు సంవత్సరాల పూర్తయింది. టాప్ వైన్లలో గియా (కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, టెంప్రానిల్లో మరియు సిరా), అల్మా (టెంప్రానిల్లో మరియు జిన్‌ఫాండెల్) మరియు హెలియోస్ (గ్రెనాచే బ్లాంక్ డి నోయిర్స్) ఉన్నాయి. హకీండా లా లోమిటా రుచి గది గురువారం మధ్యాహ్నం నుండి సాయంత్రం 4 గంటల వరకు తెరిచి ఉంటుంది.

బాజాలో అత్యంత సృజనాత్మక లేబుళ్ళతో వైన్ల శ్రేణిని రుచి చూడటానికి రండి. గార్జా వైన్యార్డ్స్ లోయ యొక్క అందమైన వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో ఇది ఒకటి, యజమాని అమాడో గార్జా భూమి నుండి నిర్మించారు. కొలినా నోర్టే (టెంప్రానిల్లో, కారిగ్నన్ మరియు గ్రెనాచే) మరియు అమాడో IV (కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్, టెంప్రానిల్లో మరియు జిన్‌ఫాండెల్) వంటి మిశ్రమ వైన్ల వలె ఇక్కడ మొక్కల జీవితం ఆకట్టుకుంటుంది.

ప్రముఖ వైన్లు

నీటిపారుదల ఇక్కడి తీగలకు జీవనాడి, ఇది ఎడారి వ్యవసాయం యొక్క ప్రాథమిక సిద్ధాంతం. ఎర్ర ద్రాక్షలలో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, మెర్లోట్, జిన్‌ఫాండెల్, నెబ్బియోలో, సిరా, టెంప్రానిల్లో, మాల్బెక్, కారిగ్నన్ మరియు గ్రెనాచేలతో సహా ప్రపంచంలోని అన్ని వెచ్చని-వాతావరణ ద్రాక్ష రకాలు పెరుగుతాయి. వైన్ పూర్తి శరీరంతో మరియు అధికంగా ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటుంది, కామంతో కూడిన నల్ల-పండ్ల రుచులు మరియు అప్పుడప్పుడు వేడి మరియు / లేదా నీటిపారుదల కోసం ఉపయోగించే సెలైన్ అధికంగా ఉన్న నీటి నుండి పొందిన ఉప్పును పేల్చడం. తెల్లని వైన్లలో, ప్రారంభంలో పండించిన, ఓక్ లేని చార్డోన్నే, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, సెమిల్లాన్ మరియు వియొగ్నియర్‌లను ఉత్తమ పందాలుగా చూడండి.

'వివా మెక్సికో!' మెక్సికన్ స్వాతంత్ర్య దినోత్సవాన్ని శైలిలో జరుపుకోండి